拒糖，是抗老化的最高守則
時間或許是人類最大的敵人，隨著時間一點一滴的流逝，身體各項機能也
逐漸衰退。整形外科醫師張大力指出，目前各項慢性疾病都有年輕化的趨勢，
年紀輕輕糖尿病、高血壓就找上門，甚至曾有二十多歲年輕人猝死的案例，顯
示防止早衰是不分年齡都該關注的議題。近年來，日本醫界熱烈討論「糖化反
應」相關議題，主張食物中的糖和體內蛋白質結合後，會產生化學反應，促使
慢性疾病的發生，加快老化、器官機能衰退的速度。因此，拒絕糖份加上良好
的生活習慣，將會是防止早衰的最佳方式！
人體最大的糖份來源，是飲食。吃進嘴裡的東西，就是抗老的本錢，再不
注意，身體的年齡就會這樣默默流失。飲食習慣是現代人一大通病，便利商店
賣的飲料、麵包、餅乾如果細看成份，許多看的懂、看不懂的食品添加物，都
隱藏在美味的食物裡。（有些甚至沒有標示出來，消費者在毫不知情的情況下
，就吃下肚了。）要在這樣的環境下拒絕糖份，吃出健康，需要堅強的意志力
與正確的生活觀念、方法。
減少糖化壓力的飲食習慣為
（１）慢慢吃
（２）多咀嚼
（３）選擇不會讓血糖急速上昇的食材
健康美味的飲食不外乎幾個原則：
杜絶「精白」：糖分過多，身體無法消耗，就會變成皮下脂肪。
儘可能避免糖類，尤其是人體不好消化的白砂糖、精白米、精白麵粉。
攝取植物性油脂：身體如果完全沒有油也會有問題，像是脫髮、
皮膚粗糙，所以油脂適量就好。避免高卡路里的食物，以植物油代替動
物油，就可以吃的健康美味。
多吃蔬菜水果：血糖在人體內還是重要的，才能支持各種日常活
動，這些必要的糖類就由蔬果中攝取吧，綽綽有餘了。
儘量保持食物生鮮：新鮮食物對消耗卡路里幫助很大，調味過多
反而容易多吃，儘量清淡吃原味為主。
改善煮的方法：儘量用蒸、煮、熬、燉、涼拌等方法，少吃煎炸
食物，以減少熱量。
是內在器官的退化及疾病癌症的危機。所以，別以為外表年輕，老化就與自身
無關，因為現代人的生活中，充斥著高糖份、自由基、紫外線、壓力、重金屬
、塑化劑，正嚴重的傷害身體，使體內器官不知不覺邁向衰老。醫師強調，抗
老化是健康積極的生活態度，目標是延緩器官功能退化、遠離疾病痛苦和死亡
的威脅，需要從日常生活的小細節中養成好習慣。
自日本進修回國的張大力醫師指出，近年來醫學上有個熱門議題─「糖化反
應」，是由於食物中的糖和體內蛋白質結合後，產生化學反應，引起人體循環不
良，使皮膚失去彈性，器官、血管慢性病變引發腎臟病變、神經病變、視網膜病
變，是老化第一殺手！而慢性疾病的發生，主要是因為糖分促進細胞老化。因為
糖化反應，生理系統逐漸失靈，一開始是肥胖或代謝症候群，再衍生出各種慢性
病。
整形外科張大力醫師表示，老化與慢性疾病之間是因果關係，探討老化所產
生的慢性疾病，必須由食物供給的角度及良好正確的生活習慣談起。想要防止早衰
，當務之急是降低體內不必要發生的糖化反應及脂肪囤積，如此一來，中老年後的
慢性疾病將大幅降低。張大力醫師在日本留學期間，向日本「抗加齡專門醫」南雲
吉則醫師學習，傳承南雲派防止早衰方法，強調拒絕糖份，從飲食做起，搭配簡單
良好的生活習慣，是防止早衰的最佳守則。
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